2012年02月23日(木) 更新

もつ鍋

もつ鍋 寅屋
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寅屋などでおなじみのもつ鍋について考えていきましょう。もつ鍋とは、その名のとおりもつを用いた鍋料理ですね。基本としては、もつやキャベツやニラなどになるでしょう。もつ鍋はもともとは福岡あたりの郷土料理ですが、全国に広まったものです。一時期はブームにもなり、多くのもつ鍋屋ができましたが、それも落ち着いて、一般に普及したものとなっています。全国の家庭でもよく食べられるようになり、もつ鍋のセットなども売られています。もつ鍋の寅屋といえば、いわずと知れた有名店ですが、もつ鍋は、いろいろなお店、または、居酒屋でも食べることができます。かなりポピュラーなものになっています。とんこつスープだけではなく、味噌仕立てや、塩仕立てのスープもあり、バラエティに富んでいます。私は、スタンダードなとんこつスープがすきです。にらや、きゃべつなどの野菜類、ぴりからの唐辛子などのコンビネーション、量のバランスも大事です。そのお店の腕前はそこですかね。
 

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  • ちょっぴりもつが苦手なんですが、寅屋さんのはおいしかったです！ QT @kyototoday: そうだそうだ、今度の宴会はもつ鍋 寅屋さんにしよう！ http://t.co/emdTPBB
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